- Cod COR 941101/941201, atribuții de la recepția mărfii la igienizare și deșeuri
- Separare crud și gătit, decongelare, alergeni, HACCP, curs de igienă și aviz medical
- Interdicții la aparate, SSM în bucătărie, anexe: evaluare, certificate, predare
- 8 pagini, Word + PDF. Îl descarci pe loc și îl primești pe email, cu factură
Plătești cu cardul, Apple Pay sau Google Pay, prin NETOPIA Payments.
Actele pe care le semnează un salariat nou, în aceeași zi. Separat ar costa 50 de lei.
- contract individual de muncă
- fișa postului ajutor de bucătar (acesta)
- declarație pentru acordarea deducerii personale
- notă de informare GDPR pentru salariați
- luare la cunoștință a regulamentului intern
Fișa postului de ajutor de bucătar e anexa la contractul de muncă în care scrii ce face omul care pregătește materiile prime, spală vasele și ține bucătăria curată. Pare un post simplu, dar la un control sanitar tocmai el e întrebat cum decongelează carnea, unde ține legumele nespălate și cum dezinfectează tocătoarele. Modelul de aici are atribuțiile pe etape, de la recepția mărfii la igienizare, și le tai pe cele care nu se aplică la tine.
Codul COR: 941101 sau 941201
În Clasificarea Ocupațiilor din România, „ajutor bucătar” are codul 941101, singura ocupație din grupa de bază 9411. Dacă omul doar spală vasele mari și face curățenie în bucătărie, fără să pregătească alimente, ocupația potrivită este „lucrător bucătărie (spălător vase mari)”, cod 941201. Codul ales îl treci identic în contract, în REGES-ONLINE și în fișă. Bucătarul are alt cod (512001) și altă fișă, cu alte responsabilități.
Ce documente trebuie să aibă
Legea nu cere o diplomă anume pentru ajutorul de bucătar. Cer însă două documente pentru oricine lucrează cu alimente: certificatul de absolvire a cursului de noțiuni fundamentale de igienă, modulul pentru alimentație (Ordinul nr. 2209/4469/2022, care a înlocuit vechiul Ordin nr. 1225/2003; certificatul e valabil 3 ani), și fișa de aptitudine de la medicina muncii, cu examenele pentru lucrul cu alimente, la angajare și periodic. Regulamentul (CE) nr. 852/2004 mai cere ca personalul care manipulează alimente să fie instruit în igiena alimentelor potrivit activității, de aceea modelul trece și instruirea pe planul HACCP al unității.
Atribuțiile care contează la control
Inspectorii DSVSA și DSP se uită la lucruri concrete: alimente ținute separat crud de gătit, produse deschise etichetate cu data, tocătoare pe categorii, decongelare în frigider, grafic de igienizare semnat, ulei uzat colectat separat. Toate sunt scrise în fișă ca sarcini ale ajutorului de bucătar, ca să poți cere socoteală dacă nu se fac. Mai e un rând important: ajutorul nu schimbă ingredientele dintr-o rețetă fără bucătar, pentru că se schimbă lista alergenilor pe care unitatea trebuie să o dea clientului (Regulamentul (UE) nr. 1169/2011).
SSM și medicina muncii
Riscurile reale sunt tăieturile, arsurile de la vase și abur, alunecarea pe pardoseala udă și contactul cu detergenții. Fișa are reguli specifice pentru fiecare, plus interdicția de a folosi feliatorul, mașina de tocat sau friteuza fără instruire. Instruirea propriu-zisă o consemnezi separat, în fișa de instruire SSM.
Greșeli frecvente
Fișa de bucătar dată și ajutorului, cu atribuții de preparare pe care nu le face. Codul 941101 trecut pentru cineva care doar spală vase. Certificatul de igienă expirat, păstrat la dosar fără data de expirare notată. Și lipsa oricărei mențiuni despre ce face omul când e bolnav, deși tocmai asta verifică inspectorul.
Cum o completezi
Bifezi codul COR, treci datele unității, numele titularului și al bucătarului căruia i se subordonează. Citești atribuțiile cu bucătarul-șef și tai ce nu se aplică, apoi treci în Anexa nr. 2 certificatul de igienă și data expirării. Fișa se semnează odată cu contractul individual de muncă, iar salariatul primește un exemplar. Pentru alte posturi ai modelul general de fișă de post. Modelul îl primești în Word și PDF.
Exemplu completat
Ce spun clienții despre modele
Întrebări frecvente
Ce cod COR are ajutorul de bucătar?
Ajutor bucătar are codul COR 941101. Pentru cine doar spală vasele mari și face curățenie în bucătărie există ocupația lucrător bucătărie (spălător vase mari), cod 941201.
Ajutorul de bucătar are nevoie de curs de igienă?
Da. Ca orice persoană care lucrează cu alimente în alimentația publică, are nevoie de certificatul de noțiuni fundamentale de igienă, valabil 3 ani, și de fișa de aptitudine de la medicina muncii.
Poate ajutorul de bucătar să gătească?
Poate pregăti garnituri simple, salate și sosuri de bază după rețetă și sub supravegherea bucătarului. Dacă gătește singur pe o secție, face munca de bucătar și trebuie angajat ca atare.
Ce diferență e între ajutor de bucătar și spălător de vase?
Ajutorul de bucătar pregătește materiile prime pentru bucătari (curăță, taie, porționează). Lucrătorul de bucătărie (spălător vase mari) spală vasele și face curățenie, fără să lucreze direct cu alimentele.
Pot pune salariul în fișa postului?
Nu. Salariul, programul și turele se trec în contractul individual de muncă; fișa descrie atribuțiile, cerințele și condițiile postului.
Banca, licitațiile și partenerii îți cer certificatul constatator al firmei tale. Îl comanzi cu CUI-ul și îl primești pe email în circa 10 minute, semnat electronic, 79 de lei.
Comandă certificat constatator →Modelele de pe acest site au caracter informativ. Le-am întocmit cu grijă, după legislația în vigoare la data publicării, dar nu reprezintă consultanță juridică și nu pot acoperi orice situație: verifică dacă modelul se potrivește cazului tău și adaptează-l unde e nevoie înainte de a-l folosi. Acte-rapide.ro nu își asumă răspunderea pentru consecințele utilizării modelelor; pentru situații complexe sau cu miză mare, cere sfatul unui avocat sau al consultantului tău.