Model fișa postului ospătar 2026 (Word și PDF)

Modelul complet, gata de completatDoar 7 lei

Word + PDF: îl completezi pe calculator sau îl tipărești și îl scrii de mână
Îl descarci imediat după plată și îl primești și pe email
Factură pe email, pe persoană fizică sau pe firmă

Plătești cu cardul, Apple Pay sau Google Pay, prin NETOPIA Payments.

Pachet fișe de post: birou, comerț, HoReCa: 13 modele30 lei

Fișa de post generală plus fișele pentru 12 posturi de birou, comerț și restaurant, fiecare cu codul COR și atribuțiile ei, gata de adaptat pentru toată echipa. Separat ar costa 91 de lei.

Model fișa postului ospătar: prima pagină a modelului, parțial încețoșată — Prima pagină a modelului. Restul textului se vede după cumpărare, în documentul complet.

Fișa postului de ospătar e anexa la contractul de muncă în care scrii ce face omul din sală de la deschidere până la închiderea casei: pregătirea meselor, comanda, servirea, informarea despre alergeni, bonul fiscal și predarea banilor. Modelul de aici e făcut pentru restaurante, cafenele, baruri, terase și hoteluri, cu 16 atribuții pe care le păstrezi, le tai sau le adaptezi după cum lucrezi tu.

Codul COR corect: 513102

În Clasificarea Ocupațiilor din România, „ospătar (chelner)” are codul 513102, în grupa de bază 5131 Chelneri. Aceeași grupă mai are ajutorul de ospătar (513101) și somelierul (513103). Codul îl treci în contractul de muncă și în REGES-ONLINE, iar fișa trebuie să folosească aceeași denumire. Dacă angajezi pe cineva care doar debarasează și aduce vesela, potrivit e codul de ajutor de ospătar, nu cel de ospătar.

Ce cerințe treci la ocuparea postului

Codul muncii nu cere o diplomă anume pentru ospătar, așa că studiile și calificarea le stabilești tu: certificat de calificare sau experiență pe un post similar. Două documente sunt însă obligatorii pentru oricine lucrează cu alimente în alimentația publică. Primul e certificatul de absolvire a cursului de noțiuni fundamentale de igienă, cerut de Ordinul ministrului sănătății nr. 1225/2003 personalului din producția, depozitarea și vânzarea alimentelor și din alimentația publică. Al doilea e fișa de aptitudine de la medicina muncii, cu examenele specifice pentru lucrul cu alimente, făcute la angajare și periodic. La un control DSP, lipsa lor se constată pe loc.

Atribuțiile ospătarului care contează la un control sau la o reclamație

Trei rânduri din fișă au acoperire directă în lege și merită păstrate chiar dacă tai din rest. Informarea despre alergeni: Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 obligă unitatea să ofere informații despre cele 14 categorii de alergeni și pentru mâncarea servită nepreambalată, iar ospătarul e cel care răspunde la întrebare, deci trebuie să lucreze cu lista unității, nu din memorie. Bonul fiscal: fiecare încasare se face prin casa de marcat și bonul se înmânează clientului, potrivit OUG nr. 28/1999. Alcoolul și minorii: vânzarea sau oferirea de băuturi alcoolice minorilor e contravenție după Legea nr. 61/1991, modificată prin Legea nr. 174/2023, și poate aduce suspendarea activității localului.

Restul atribuțiilor descriu munca de zi cu zi: mise en place, primirea clienților, preluarea și transmiterea comenzii, debarasarea, predarea încasărilor la sfârșitul turei și grija pentru inventarul de sală. Dacă vrei să poți cere socoteală pentru diferențele de casă sau pentru vesela lipsă, ele trebuie scrise, cum sunt aici la punctele 9 și 13.

Program, ture și condiții de muncă

Fișa nu stabilește salariul, nici numărul de ore. Programul în ture, munca în weekend și în zilele de sărbătoare legală se trec în contractul individual de muncă și în regulamentul intern; în fișă descrii doar condițiile concrete ale postului: stat în picioare, deplasări repetate, transport de tăvi, echipamentul pe care îl primește. Pentru turele care se schimbă des, folosește decizia privind programul de lucru.

Securitatea muncii la ospătar

Riscurile reale în sală sunt alunecarea pe pardoseala udă, arsurile de la farfuriile și vasele fierbinți, tăieturile de la paharele sparte și efortul prelungit. Le treci în fișă ca să se potrivească cu evaluarea de riscuri a unității și cu ce i se predă la instruire. Instruirea propriu-zisă o consemnezi separat, în fișa de instruire SSM, care nu se înlocuiește cu un rând din fișa postului.

Greșeli frecvente

Fișa de ospătar copiată pentru barman sau pentru ajutorul de ospătar, cu aceleași atribuții, deși unul prepară băuturi și celălalt nu ia comenzi. Lipsa oricărei mențiuni despre încasări, deși omul lucrează zilnic cu bani. Fișa semnată doar de angajator, fără exemplarul înmânat salariatului. Și certificatul de igienă expirat, păstrat la dosar ca și cum ar fi valabil.

Cum o completezi

Treci datele unității, numărul contractului de muncă și numele titularului, alegi studiile cerute și limbile străine, apoi numele superiorului direct. Atribuțiile le citești rând cu rând cu șeful de sală și tai ce nu se aplică. La final semnează angajatorul și salariatul, care scrie că a primit un exemplar. Dacă îți trebuie varianta generală, pentru alt post, ai modelul de fișă de post. Modelul îl primești în Word și PDF.

Model fișa postului ospătar, gata de completatWord + PDF. Îl descarci instant după plată și primești factură pe email.

Exemplu completat

Exemplu cu date fictive

AngajatorEXEMPLU BISTRO S.R.L., CUI 12345678

ContractCIM nr. 18 din 03.11.2026

PostulOspătar (chelner), cod COR 513102

TitularIonescu Maria

Punct de lucruRestaurant, str. Exemplului nr. 1, Brașov

Se subordoneazăȘefului de sală, Popa Andrei

CerințeCurs de igienă valabil, fișă de aptitudine, limba engleză nivel mediu

Atribuție adăugatăServire la evenimente private, după planul de sală primit

Atribuțiile adăugate trebuie să țină de același post; dacă omul trece la bar, îi trebuie altă fișă și, după caz, act adițional.

Întrebări frecvente

Ce cod COR are ospătarul?

Ospătar (chelner) are codul 513102. Ajutorul de ospătar are 513101, iar somelierul 513103, toate în grupa 5131 Chelneri.

Este obligatoriu cursul de igienă pentru ospătar?

Da. Personalul din alimentația publică trebuie să aibă cursul de noțiuni fundamentale de igienă, potrivit Ordinului nr. 1225/2003, plus fișa de aptitudine de la medicina muncii.

Ospătarul răspunde pentru lipsurile din încasări?

Răspunde pentru prejudiciile produse din vina lui și în legătură cu munca, potrivit art. 254 din Codul muncii. Ca să poți dovedi asta, predarea încasărilor la sfârșitul turei trebuie scrisă în fișă și făcută pe bază de semnătură.

Trebuie să știe ospătarul alergenii din preparate?

Unitatea trebuie să ofere informația despre alergeni și pentru mâncarea servită în local, după Regulamentul (UE) nr. 1169/2011. Ospătarul o transmite clientului pe baza listei unității, nu din memorie.

Pot pune programul și salariul în fișa postului?

Nu e locul lor. Programul, turele și salariul se scriu în contractul individual de muncă; fișa descrie atribuțiile și condițiile postului.

Comandă certificat constatator

Banca, licitațiile și partenerii îți cer certificatul constatator al firmei tale. Îl comanzi cu CUI-ul și îl primești pe email în circa 10 minute, semnat electronic, 79 de lei.

Comandă certificat constatator →

Modelele de pe acest site au caracter informativ. Le-am întocmit cu grijă, după legislația în vigoare la data publicării, dar nu reprezintă consultanță juridică și nu pot acoperi orice situație: verifică dacă modelul se potrivește cazului tău și adaptează-l unde e nevoie înainte de a-l folosi. Acte-rapide.ro nu își asumă răspunderea pentru consecințele utilizării modelelor; pentru situații complexe sau cu miză mare, cere sfatul unui avocat sau al consultantului tău.

Model fișa postului ospătar (2026)